Aureole

Polední menu

Polední menu 18.6. – 24.6.2018

3-chodové menu cena 540,-Kč

 

PŘEDKRMY

½ Futomaki Sake Roll s lososem, chřestem, omeletou Tamago, kurkumou,

japonskou majonézou, zázvorem, wasabi a sójovou omáčkou Kikkoman.

½ Futomaki Sake Roll with salmon, asparagus, Tamago egg omelette, turmeric,

Japanese mayonnaise, ginger, wasabi and Kikkoman soy sauce.

 

●●●

 

Ceviche z tuňáka a lososa, limetová šťáva, chilli, šalotka a koriandr.

Ceviche of tuna and salmon, lime juice, shallot and coriander.

 

●●●

 

Gazpacho zeleninová polévka v ledové tříšti, parmazánové Grissini.

Gazpacho vegetable soup in crahed ice, parmesan cheese Grissini.

 

 

HLAVNÍ CHODY

½ Maguro Maki Roll s tuňákem, chřestem, okurkou a semínky Cannabis.

1ks Sake Nigiri (losos), 1ks Hotate Nigiri (mušle), 1ks Tamago Nigiri (vaječná omeleta),

1ks Tako Nigiri (chobotnice) s wasabi, zázvorem a sójovou omáčkou Kikkoman.

½ Maguro Maki Roll with tuna, asparagus, cucumber and Cannabis seeds.

1pc. Sake Nigiri (salmon), 1pc. Hotate Nigiri (mussel), 1pc. Tamago Nigiri (egg omelette),

1pc. Tako Nigiri (octopus) with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.

 

●●●

 

Japchae korejské bramborové nudle, zelenina, sójové výhonky, chilli a koriandr. (Vegetarian)

Japchae Korean potato noodles, vegetables, soy sprouts, chilli and coriander. (Vegetarian)

 

●●●

 

Tygří krevety v kokosové tempuře, limetová tráva a Japchae nudle.

Tiger prawns in coconut tempura batter, lime grass and Japchae noodles.

Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk

 

●●●

 

Filet z kambaly, letní zelenina, chřest, peruánský brambor a Mitzukan Velouté.

Fillet of turbot, summer vegetables, asparagus, Peruvian potato and Mitzukan Velouté.

Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk

 

●●●

 

Black Angus býčí loupaná plec (ekofarma Mitrov) v šafránové tempuře,

zeleninové curry a jasmínová rýže.

Black Angus bull top blade (organic farm Mitrov) in saffron tempura batter,

curry with vegetables and jasmine rice.

 

 

DEZERTY 

Vanilková Panna Cotta, rebarbora, perníkový crunch a rebarborový sorbet.

Vanilla Panna Cotta with, rhubarb, ginger bread crunch and rhubarb sorbet.

 

●●●

 

Výběr sorbetů dle denní nabídky.  

Selection of sorbets according to daily offer.