Aureole

Polední menu

Polední menu 10.12. – 16.12.2018

3-chodové menu cena 540,-Kč

 

PŘEDKRMY

Kabocha Sake Roll, dýně Hokkaido, uzený losos, marinovaný zázvor, omáčka Kikkoman.

Kabocha Sake Roll, Hokkaido pumpkin, smoked salmon, marinated ginger, Kikkoman sauce.

 

●●●

 

Marinovaný filet z lososa, granátové jablko, červená řepa, nezralá papája, uzený žloutek.

Marinated fillet of salmon, pomegranate, beet root, green papaya, smoked yolk.

 

●●●

 

Thajská slepičí polévka, kurkuma, kokosové mléko, rýžové nudle, koriandr.

Thai fowl soup, turmeric, coconut milk, rice noodles, coriander.

 

 

HLAVNÍ CHODY

Uramaki Gyuniiku Roll, hovězí svíčková, žampiony, lanýžová majonéza, omáčka Kikkoman.

1ks Sake Nigiri (losos), 1ks Maguro Nigiri (tuňák), 1ks Tamago Nigiri (vaječná omeleta),

1ks Gunkan Wagyu (hovězí svíčková), wasabi, zázvor, omáčka Kikkoman.

Uramaki Gyuniiku Roll, beef sirloin, champignon mushrooms, truffle mayonnaise, Kikkoman sauce.

1pc. Ebi Nigiri (prawn), 1pc. Maguro Nigiri (tuna), 1pc. Tamago Nigiri  (egg omelette),

1pc. Gunkan Wagyu (beef sirloin), wasabi, ginger, Kikkoman sauce.

 

●●●

 

Nasi Goreng, jasmínová rýže, sladký česnek, vejce, zelenina, sójové klíčky. Vegetarian

Nasi Goreng, jasmine rice, sweet garlic, egg, vegetables, soy sprouts.

 

 ●●●

 

Sladkovodní krevety na kouřovém grilu, Nasi Goreng.

Freshwater prawns roasted on fume grill, Nasi Goreng.

Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk

 

●●●

 

Argentinská hovězí Picanha, pepřová krusta, dýně, podzimní zelenina, žampiony, lanýžové glacé

Argentinian beef Picanha, pepper crust, pumpkin, autumn vegetables, champignon mushrooms, truffle glacé.

 

●●●

 

Konfitovaný vepřový bok, smažená vepřová kýta,

bramborové pyré, listový špenát, tomatový nebo okurkový salát.

Pork brisket confit, fried pork rump steak, potato purée, spinach, tomato or cucumber salad.

 

 

DEZERTY 

Baissé mandlový piškot, kakaové boby, čokoláda, Fava fazolky, mango esence, kefírová zmrzlina.

Baissé almond pound cake, coacoa beans, chocolate, Fava beans, mango essence, kefir ice cream.

 

●●●

 

Výběr sorbetů dle denní nabídky.  

Selection of sorbets according to daily offer.