Aureole

DAILY MENU

DENNÍ MENU / MENU OF THE DAY

27.6. – 1.7.2016

  

PŘEDKRMY / STARTERS

½ Tempura Spicy Sake Roll s marinovaným skotským lososem, čerstvou okurkou, Wakame salátkem a chilli mango majonézou, zázvorem, Wasabi a sojovou omáčkou Kikkoman.

½ Tempura Spicy Sake Roll with marinated Scottish salmon, fresh cucumber, Wakame salad and chilli mango mayonnaise, ginger, Wasabi and Kikkoman soy sauce. 

 Baby mozzarella s tartarem z letní zeleniny, jasmínová rýže, výhonky salátů a balsamico kaviár

Baby mozzarella with summer vegetable tartar, jasmine rice, young sprouts, and balsamico cariar.

 Chlazené zeleninové Gazpacho s bazalkovým wasabi sorbetem a parmazánovými tyčinkami

Chilled vegetable Gazpacho with basil wasabi sorbet and parmazan cheese sticks

  

HLAVNÍ CHODY / MAIN COURSES

California Roll s pošírovanou atlantickou treskou, avokádem, okurkou a limetovou majonézou

1ks Suzuki Nigiri (vlk), 1ks Sake Nigiri (losos), 1ks Ebi Nigiri (kreveta),

1ks Gunkan Shitake Nigiri (shitake houby) s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.

California Roll with braised atlantic cod fist, avocado, cucumber and lime mayonnaise,

1pc. Suzuki Nigiri (sea bass), 1pc. Sake Nigiri (salmon), 1pc. Ebi Nigiri (shrimp),

1pc. Gunkan Shitake Nigiri (shitake) with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.

Krémové rizoto s lesními houbami a parmazánem.

Creamy risotto with forest mushrooms and Parmesan cheese.

Filet mořského vlka pečený na grilu, limetové rizoto, lišky, zelenina, thajská bazalka.

Fillet of sea bass grilled, lime risotto with mushrooms, vegetable and thai basil.

Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk

Black Angus Oyster Blade (loupaná plec) pečená v uzené tempuře, listový špenát, Yorkshire puding, telecí glazé, zázvorová majonéza.

Black Angus Oyster Blade roasted in smoked tempura, spinach leaves, Yourkshire pudding, veal glace, ginger mayonnaise.

 

DEZERTY / DESSERTS

Ovesný Müsli koláček, kunratické jahody a rebarbora, pomerančovo-mátový sorbet.

Oat Müsli tartelet, Kunratice strawberries and rhubarb, orange-mint sorbet.

Výběr sorbetů dle denní nabídky.

Selection of sorbets according to daily offer.