Aureole

Denní menu

DENNÍ MENU / MENU OF THE DAY (11:00 – 15:00)

22.5. – 26.5. 2017                      3-chodové menu     490 Kč

 

PŘEDKRMY / STARTERS

1/2 Futo Maki Roll s chřestem, karotkou, tamago omeletou a limetovou majonézou,

zázvor, Wasabi, sójová omáčkou Kikkoman

1/2 Futo Maki Roll with asparagus, carrot, tamago omelette and lime mayonnaise,

ginger, wasabi, Kikkoman soy sauce

●●●

Tartar z norského lososa, listy salátů, chřest, vinaigrette dresing

Norwegian salmon tartar, green leaves, aspragus, vinaigrette dressing

●●●

Swiss Barley krémová polévka se zeleninou, burgundskou šunkou a krupkami

Swiss Barley creamy soup with vegetables, Burgundy ham and barley hail

 

HLAVNÍ CHODY / MAIN COURSES

½ California Sake Tartar Roll s tartarem z lososa, okurkou a limetovou majonézou,

1ks Sake Nigiri (losos), 1ks Hotate Nigiri (mušle Sv. Jakuba), 1ks Maguro Nigiri (Tuňák), 1ks Tamago Nigiri (tamago omeleta), s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou

½ California Sake Tartar Roll with salmon tartar, cucumber and lime mayonnaise,

1pcs Sake Nigiri (salmon), 1pcs Hotate Nigiri (scalops), 1pcs Maguro Nigiri (tuna), 1pcs Tamago Nigiri (tamago omelette), with Wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce

●●●

Mělnický chřest (Hostín u Vojkovic), pošírované uzené bio vejce, holandská omáčka,

nové brambory Grenaille

Asparagus (Hostin u Vojkovic), poached smoked egg, Hollandaise sauce, young Grenaille potatoes

●●●

Filet mořského vlka pečený v kouři, chřest, zelenina, brambory, barevná čočka,

kokos, omáčka Chimichurri

Fillet of sea bass roasted in smoke, asparagus, vegetables, potatoes, lentil, coconut, Chimichurry sauce

Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk

●●●

Nudličky ze svíčkové Black Angus, červené curry s litchi a zeleninou, jasmínová rýže

Black Angus tenderloin strips, red curry with litchi and vegetables, jasmine rice

 

DEZERTY / DESSERTS

Čokoládový řez s pistáciovou ganache, mango sorbet, omáčka mořský karamel

Chocolate cake with pistachio ganache, mango sorbet, sea caramel sauce

●●●

Výběr sorbetů dle denní nabídky

Selection of sorbets according to daily offer